無農薬・無肥料で栽培する原木しいたけは、古来より日本人が食べてきた天然しいたけと同様に栽培されています。
ここ、菊池渓谷では年間2500mm以上もの雨が降り、豊かな水と森がおいしい椎茸を育てます。

収穫時期：10月下旬～3月
原田山業では菌興１１５号（超肉厚ジャンボ椎茸、通称：アワビタケ）、菌興２４０号（肉厚）、菌興３０１号（中肉厚）を栽培しています。

原木栽培のなめこはうまみがとても強いのが特徴です。
スーパーのなめこと違い、大きく、傘が開くと直径７～8センチになることもあり、一般的なしいたけくらいのサイズがあります。
収穫は１年に数日、晩秋ごろまとめて出てしまいます。
タイミングが難しいですが、一度食べると、その味の違いに驚きます。

収穫時期：11月ごろ

きくらげは、中華料理では馴染みのきのこですが、そのほとんどは中国などからの乾燥品の輸入です。
しかし、生のきくらげはゼラチン質で、独特の食感を持った大変に美味しいきのこです。
原木による自然栽培では、きのこがシーズンオフの夏に収穫でき、時期外れの自然の恵みを楽しむことができます。

収穫時期：春から秋まで（雨が降ったら）

北海道や東北地方で夏場にだけ自生した幻のキノコ「タモギダケ」
食物繊維や鉄分といった栄養素を多く含んでいますので、健康に気を遣っている方におすすめの食品です。
「だしきのこ」とも呼ばれており、天ぷらや味噌汁など様々な料理に活用できます。

収穫時期：８～９月ごろ

秋の味覚を代表するきのことして古くから好んで食されてきましたが、近年はほとんど栽培されなくなってしまいました。
原木で時間をかけて栽培したひらたけは、厚肉で歯応えが良く、とてもおいしいキノコです。

収穫時期：９月下旬～１１月中旬

その名の通り栗色をしており、古くから食用のキノコとして利用されています。
原木栽培のクリタケは味や風味で天然物に引けを取りません。
クセのない風味と歯切れの良さが特徴で、良い出汁が出るので鍋物や煮物がオススメ。

収穫時期：１０月下旬～１１月上中旬頃